วิธีการเก็บรักษาไวน์อย่างถูกวิธี
วิธีเก็บไวน์ การเก็บรักษาไวน์ ห้องเก็บไวน์ ให้ถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ของคุณในระยะยาว ไม่ว่าคุณจะเป็นนักสาวกไวน์มือโปรหรือมือใหม่ การเก็บไวน์ อย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ การตั้งอุณหภูมิตู้เย็น เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ให้ดีที่สุดในระยะยาว ดังนั้นคุณสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเก็บรักษาไวน์ได้อย่างถูกวิธี
- เก็บที่อุณหภูมิที่เหมาะสม : สำหรับไวน์ขาว: เก็บที่อุณหภูมิประมาณ 7-13 องศาเซลเซียส (45-55 องศาฟาเรนไฮต์)
- สำหรับไวน์แดง: เก็บที่อุณหภูมิประมาณ 13-18 องศาเซลเซียส (55-65 องศาฟาเรนไฮต์) ให้ความสำคัญกับความเสถียรของอุณหภูมิ และหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รวดเร็ว
- เก็บในที่มืดและไร้แสง: แสงแดดและแสงสว่างสามารถทำให้ไวน์สลายและเสื่อมคุณภาพได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้เก็บไวน์ในที่มืดหรือใช้บริเวณเก็บรักษาไวน์พิเศษที่ไม่มีแสงแดดผ่านมาเก็บในที่ความชื้นเหมาะสมความชื้นสูงสามารถทำให้เกิดความร้อนและความชื้นสูงสามารถทำให้เกิดการเสียหายกับซีลและฉลากของไวน์ได้ ให้เก็บไวน์ในที่ที่มีความชื้นระดับปานกลางถึงต่ำ ความชื้นประมาณ 50-80% เป็นความชื้นที่เหมาะสม
- ใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม : ใช้ขวดไวน์ที่มีฝาปิดแน่นและซีลที่ดีเพื่อป้องกันการออกซิเดชันและการรั่วไหลของอากาศ
- ไม่สัมผัสอากาศเป็นเวลานาน : เมื่อเปิดขวดไวน์ เราควรดื่มให้หมดหรือนำอากาศออกจากขวดและปิดฝาใหม่เพื่อป้องกันการออกซิเดชันของไวน์
- เก็บในที่ที่มีการสัมผัสต่ำ : หากเก็บไวน์ในตู้เก็บรักษาไวน์พิเศษ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสของสิ่งอื่นที่อาจจะทำให้ไวน์เปลี่ยนรสชาติ
- ระมัดระวังในการจัดเก็บแบบนาน : ไวน์ที่ไม่ได้บริโภคเวลานานควรเก็บ ควรเก็บในที่อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม และมีความรอบคอบในการเฝ้าระวังคุณภาพของไวน์ตลอดเวลา.
- รู้จักชนิดของไวน์: ไวน์เปิดแล้วเก็บได้นานแค่ไหน บางประเภทของไวน์มีอายุขั้นต่ำที่แนะนำ เช่น ไวน์แดงอาร์ติก ควรเก็บนานกว่าไวน์ขาวหรือไวน์รสหวาน และความถี่ในการปิดขวดให้สนิทก็อาจมีผลต่อการเก็บรักษา
การเก็บรักษาไวน์ ชั้น วาง ไวน์ อย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ของคุณในระยะยาว คุณสามารถ ไวน์แช่ตู้เย็นได้ไหม แต่ควรรักษาในเงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อให้ไวน์คงคุณภาพอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมทราบข้อจำกัดและคำแนะนำเพิ่มเติมจากผู้ผลิตไวน์ของคุณด้วย
ตู้แช่ไวน์กับแช่ตู้ธรรมดาต่างกันอย่างไร
การออกแบบและการจัดเก็บ
อุณหภูมิและความชื้น
วัสดุสร้างสรรค์
การจัดเรียงและการใช้งาน
- ตู้แช่ไวน์: ไวน์ต้องแช่เย็นไหม ออกแบบมาเพื่อเก็บรักษาไวน์ในระยะยาว มักมีหลายโซนอุณหภูมิที่ควบคุมได้แยกกัน เพื่อให้สามารถเก็บไวน์แดงและไวน์ขาวในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม มักมีลิเฟอร์กันแสงและระบบระบายอากาศที่ควบคุมได้ เพื่อป้องกันแสงและการออกซิเดชันของไวน์
- ตู้แช่เครื่องดื่ม: ออกแบบมาเพื่อเก็บเครื่องดื่มทั่วไป เช่น น้ำอัดลม, แชมเปญ, เบียร์, น้ำผลไม้, และเครื่องดื่มอื่นๆ โดยทั่วไปไม่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระดับเดียวกันกับ ตู้โชว์ไวน์ และมักไม่มีความสำคัญในการกันแสง
- ตู้แช่ไวน์: มักมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระดับที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาไวน์ เช่น อุณหภูมิประมาณ 13-18 องศาเซลเซียสและความชื้นประมาณ 50-80%.
- ตู้แช่เครื่องดื่ม: มักมีการควบคุมอุณหภูมิเพื่อเก็บเครื่องดื่มที่เย็นและสดชื่น แต่ไม่ได้มีการควบคุมความชื้นเท่ากับตู้แช่ไวน์
- ตู้แช่ไวน์: บางตู้แช่ไวน์มีการสร้างสรรค์จากวัสดุที่ช่วยในการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น เช่น ชั้นวางที่ทำจากไม้หรือเหล็กเป็นต้น เพื่อรักษาความสมดุลของอากาศภายในตู้
- ตู้แช่เครื่องดื่ม: มักมีการสร้างสรรค์จากวัสดุทนต่อการแตกร้าว เช่น สแตนเลสเหล็กหรือพลาสติก เพื่อให้มีการรักษาเครื่องดื่มในสภาวะเย็นและสดชื่น
- ตู้แช่ไวน์: มักมีการจัดเรียง ชั้นวางไวน์ อย่างพิเศษเพื่อรองรับขวดไวน์ในการเก็บรักษาแต่ละโซน ซึ่งสามารถเปิดไวน์ได้ง่าย และมักมีระบบเก็บขวดแนวนอนหรือแนวตั้ง แต่ละโซนมักมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นแยกกัน
- ตู้แช่เครื่องดื่ม: มักมีชั้นวางแนวตั้งหรือแนวนอนเพื่อรองรับขวดและกระป๋องเครื่องดื่มทั่วไป ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นแยกกันสำหรับแต่ละชนิดของเครื่องดื่ม
เลือกตู้เก็บไวน์หรือตู้แช่เครื่องดื่มควรพิจารณาวัตถุประสงค์และความต้องการของคุณ ถ้าคุณมีความสนใจในการเก็บรักษาไวน์ของคุณในระยะยาวและต้องการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเป็นระบบ คุณควรเลือกตู้แช่ไวน์ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บและเย็นเครื่องดื่มในระยะสั้น ๆ คุณสามารถเลือกตู้แช่เครื่องดื่มได้ในตัวเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ
Credit : allaboutwinery.com
บทความเพิ่มเติม : ไวน์ แอลกอฮอล์ กี่เปอร์เซ็นต์