วิธีทําไวน์สับปะรด ความอร่อยจากผลไม้
ไวน์สัปปะรด (Pineapple wine) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอลที่ผลิตจากการหมักน้ำน้ำสัปปะรดและน้ำตาลเพื่อให้เกิดกระบวนการหมักและเปลี่ยนน้ำน้ำสัปปะรดเป็นแอลกอฮอล์ ประโยชน์ของ วิธี ทํา ไวน์ สับปะรด ทำง่าย ทําไวน์ กินเอง สับปะรดเองในบ้านไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ด้วยกระบวนการที่น่าสนใจและสามารถทำได้ด้วยวัตถุดิบที่ไม่ยากต่อ การทําไวน์สับปะรดที่อร่อยอันเป็นที่นิยมเป็นเครื่องดื่ม น้ำผลไม้แอลกอฮอล์ 3 เปอเซน ทานง่ายอร่อยมากอีกด้วย
ต้นกำเนิดของไวน์สับปะรด
การ ทํา ไวน์ สับปะรด เป็นความสดใหม่ของผลไม้ สับปะรดที่ใช้ในการทำไวน์มาจากเขตร้อนและชื้น ถือเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติทางสารอาหารที่เหมาะสำหรับ การทําไวน์ ไวน์ส่วนใหญ่เกิดจากกระบวนการหมักที่มีคุณสมบัติเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอร์ และนำไปหมักเป็นระยะเวลานานทำให้เกิดกลิ่นหอมความหวานและความเปรี้ยวของสับปะรดสามารถสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้
วิธีทําไวน์สับปะรด
วิธีทําไวน์ผลไม้ ง่ายๆ การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้ไวน์ที่สุดท้ายมีคุณภาพดี คุณสามารถทําได้ด้วยขั้นตอนเหล่านี้
- เลือกสับปะรดที่สุกและสด: วิธี ทํา น้ํา สับปะรด การเลือก สับปะรด น้ำตาล ที่สุกและสดมีผลต่อคุณภาพของไวน์ สับปะรดที่แก่จะมีรสหวานและกลิ่นหอมที่ต้องการในไวน์
- ผสมน้ำตาลที่ไม่มีสีผสมในน้ำร้อน: เพื่อสร้างน้ำหวานในน้ำหมัก คุณสามารถผสมน้ำตาลที่ไม่มีสีผสมในน้ำร้อนและคนให้น้ำตาลละลาย
กระบวนการหมัก
กระบวนการหมักเป็นขั้นตอนที่ช่วยให้น้ำหมักด้วยเชื้อยีสต์ที่เตรียมไว้เริ่มมีรสอร่อยและกลิ่นหอมของไวน์ ดังนั้นควรปฏิบัติตามขั้นตอนดังนี้
- นำสับปะรดมาฝากในภาชนะที่สะอาดพร้อมกับน้ำหวาน: ใส่สับปะรดที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่สะอาด และเติมน้ำหวานที่ผสมน้ำตาลเข้าไปในถังหมักไวน์
- เพิ่มเชื้อสำหรับการหมักที่มีประสิทธิภาพ: เชื้อสำหรับการหมักจะช่วยในกระบวนการสร้างแอลกอฮอล์จากน้ำหวานในน้ำหมัก คุณสามารถใช้เชื้อจากไวน์เมกเกอร์หรือซื้อเชื้อเพิ่มเติมจากร้านขายอุปกรณ์ทำไวน์
สกัดน้ำหมักากสับปะรด
ขั้นตอนการหมักอัดแน่นช่วยในการสกัดน้ำหมักจากสับปะรด เพื่อให้ได้น้ำหมักที่มีคุณภาพ ดังนั้นควรทําตามขั้นตอนดังนี้:
- หลังจากวันหมักเชื้อเริ่มทํางาน: นำสับปะรดที่อยู่ในน้ำหมักมากระบวนการไวน์จะถูกเก็บไว้ในถังเพื่อให้มีการปรับปรุงรสชาติ เพื่อให้น้ำไวน์สับประดนั้นสุก และเก็บไว้ในขวดระยะเวลาตามที่กำหนด เพื่อให้เกิดกลิ่นรสที่เกิดขึ้นในขวด
กระบวนการหมักเสร็จสิ้น
เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น น้ำหมักจะมีรสชาติหวานและเปรี้ยวเหมาะกับการทําไวน์ คุณสามารถทําตามขั้นตอนนี้ตรวจสอบรสชาติ:ลองชิมน้ำหมักเพื่อตรวจสอบรสชาติ หากรสชาติยังไม่เพียงพอ คุณสามารถหมักเพื่อให้รสชาติคงที่ตามที่ต้องการ
การเก็บรักษาให้ไวน์มีรสชาติที่ดี
เมื่อไวน์สับปะรดพร้อมแล้ว นำน้ำหมักมาเติมในขวดและปิดฝาให้แน่น จากนั้นเก็บไวน์ในที่ร่มคุณจะสามารถเริ่มสนุกกับการชิมไวน์ที่คุณทําขึ้นเองได้หลังจากการกลั่นเสร็จสิ้น ไวน์จะถูกนำไปบรรจุใส่ขวดหรือบาร์เรลเพื่อเก็บรักษา ควรเก็บไวน์ในที่มืดและแห้ง อุณหภูมิและความชื้นสัมพันธ์ในสถานที่เก็บรักษาส่งผลต่อคุณภาพของไวน์
การผลิตไวน์สับปะรดให้มีคุณภาพ
การทําไวน์ผลไม้ อย่างง่าย การทําไวน์สับปะรดที่มีคุณภาพต้องใส่ใจทั้งกระบวนการทำและวัตถุดิบที่ใช้ เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนี้คือสิ่งที่ควรใส่ใจ
- การเลือกสับปะรด: เลือกสับปะรดที่สุกและสดเป็นสิ่งสำคัญ เพราะคุณภาพของผลไม้จะมีผลต่อรสชาติของไวน์
- การสะอาดและเชื้อสำหรับการหมัก: การใช้เครื่องมือและภาชนะที่สะอาดมีความสำคัญ และควรใช้เชื้อสำหรับการหมักที่มีประสิทธิภาพ
- การควบคุมกระบวนการ: ควบคุมอุณหภูมิและเวลาในกระบวนการหมักเพื่อให้ได้น้ำหมักที่มีคุณภาพ
การผลิตไวน์สับปะรดที่มีคุณภาพสูงต้องการความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน และความเข้าใจในกระบวนการที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่ดีที่สุด
credit : allaboutwinery.com